Cheesecake de Guayaba
11 de mayo de 2022 23:54 Por Suporte
La tarta de queso más parecida a la que conocemos hoy en día procedía de confiterías norteamericanas, regentadas por descendientes de judíos. La versión moderna de la receta surgió alrededor de 1880, cuando la Empire Cheese Company lanzó el primer queso crema industrializado.
Ingredientes
Ingredientes de la masa:
- 1 paquete de galletas procesadas de almidón de maíz
- 1/4 de taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de margarina (90g)
Para el relleno
- 3 huevos
- 150g de azúcar
- 2 paquetes de queso crema (300g)
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura
- 300 g de pasta de guayaba, cortada en dados
- 1/2 taza de vino blanco
- Zumo de 1/2 limón
Modo de preparo
1 - Mezclar las galletas y el azúcar moreno con la margarina hasta formar una masa homogénea.
2 - Con esta masa, forrar un molde de 23 cm de diámetro con fondo desmontable, presionando con una cuchara para que la superficie quede lisa, y refrigerar.
3 - Batir ligeramente los huevos y añadir el resto de los ingredientes.
4 - Batir durante 20 minutos a baja velocidad.
5 - Extienda el relleno en el molde.
6 - Precalentar el horno a 180°C y hornear durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
7 - Calentar la guayaba, el vino, el zumo de limón y 1/2 taza de agua, cocinando a fuego lento hasta que se disuelvan todos los grumos y el jarabe esté espeso.
8 - Déjalo enfriar y viértelo sobre la tarta.
9 - Adornar el centro con rodajas de guayaba y hojas de menta.
10 - Servir frío.
